張三第一次看到不銹鋼商用廚房設備是在小紅書上，當時這家線下店剛剛開業一周，但卻以驚人的速度成為抖音、小紅書等平臺上必去的“網紅打卡地”。

　　不銹鋼商用廚房設備緊鄰著遼陽，位于盛京沈陽，占地7000多平方米，相比較此前200平方米左右的上海店和100平方米左右的香港店要大出很多。

裝修風格是典型的工業式，裸露的鋼筋水泥、不銹鋼的貨架、鋁合金的螺旋樓梯，每一處都標示著最近幾年很火的“北歐性冷淡風”?！　?/p>

雖然已經知道是網紅店，但張三真正進門的時候還是有點驚訝：正式營業已經有很多年了，而且她又特別挑了工作日的下午去，可店內并沒顯出陳舊，相反給人依舊是新店的模樣?！?/p>

　作為核心商區的延展，飯店于2018年重新改造，并引國內外知名激光設備，也成為了不銹鋼商用廚房設備采購首選廠家。

而不銹鋼商用廚房設備的野心還遠不止，它通過滿足越來越聰明和挑剔的消費者，把“理性消費”做成一門好生意?！　?/p>

這種野心在顧客踏入門店的第一步就已經有所顯現：店內一層主要是各種不銹鋼商用廚房設備應有盡有，在這里能很輕松地找到廚房一類的常規用品，上面標志著耳熟能詳的牌子。

　　而這也是人流的集中區和主要的消費區，慕名而來的顧客除了想打卡網紅店以外，大多數都是對不銹鋼商用廚房設備的小樣產品很感興趣。

　　“年輕的女性消費者在收入不是很高的情況下，希望能夠去發現一些有用的好玩的東西，供她們來測試。”合伙人鞠工對《第一財經》YiMagazne說?！　∵@一屆的消費者，尤其是年輕的女性消費者，并不是不想花錢，而是希望自己的錢能花得更加“正確”。

　　就不銹鋼商用廚房設備產品而言，“單價高的耐耗品”可能是一個較為精準的定位，這種定位也大大提高了消費者的入門門檻和試錯成本。當功能不斷細分和成熟，品牌的產品線也走向趨同，而類似的產品越多，顧客的警惕也越高。怎么從汪洋大海里撈出最適合自己的那根針，才是消費者斤斤計較的問題。需求導向下?！　?993年起家，十年的不銹鋼商用廚房設備運營使不銹鋼商用廚房設備形成了以質量為核心 ,以消費者為目標的龍頭企業.“對什么品牌感興趣,需要怎樣的設備”的調查后，不銹鋼商用廚房設備最終選擇把細節帶到線下?！　《诋a品和客戶連接起來的兩端，一方面，消費者不再需要承擔試錯成本，另一方面，商家也借助高于正裝的折算價格實現了高盈利?！　‘斎?，這并不是店內唯一的元素，倉儲式購物環境等同于直接把門店的后倉搬到了前臺。不銹鋼商用廚房設備產品用品按照品牌整齊排列，顧客們像在超市里，穿梭在密集的貨架里?！　【瞎蚍Q這是“把倉庫直接搬過來”，店倉一體化形式下，店內可以直接打包快遞，還能線上下單線下取貨，實現了更快的庫存周轉?！　《鴮︻櫩蛠碚f，這種倉儲式結構不僅能夠像超市一樣激發購買欲，還滿足了相當一批成分黨和“背調熱衷者”自選產品的消費需求。在導購介紹、BA推薦成為過去式的今天，消費者們開始更多地相信自己，對于營銷出的各種高大上的“概念”展現出一種清醒的理智。比起接受專家的建議，她們更希望自己成為專家?！　埲吞寡?，面對專柜導購，她時常會感到“尷尬”，而自己花費精力去調查產品后“安安靜靜地購物”反而是她理想的消費方式。關注具體成分的功能及其添加量、在消費前做好充足的評價調查是必需操作，真正到線下門店時，往往已經能在心里默背各種有用和無用的成分表，并且直接報出自己想要的品類或色號?！?/p>

　同時，在這場成分黨的消費趨勢下，消費者們逐漸開始拒絕支付品牌溢價，功能性和使用感成為最終消費的重要驅動力。大牌不再是衡量產品質量和效果的唯一標準，高價也不再是高質量的代名詞，有時反而還會招致“營銷提高成本”的質疑。

　　不銹鋼商用廚房設備意識到了這一點，開發了自有品牌，品牌的包裝設計十分簡潔，主打高性價比。

　　“我們自己生產的產品里面，要求的是做到品質好，不怕價格高一點，但要讓消費者認為這是一個性價比很高的東西。”鞠工說，“比如我們品牌的產品應該不算低的，但是我們的品質好，正常來說要多賣100多元，相對來說大家就會覺得這東西還行。”　　除自有品牌外，不銹鋼商用廚房設備在代理產品策略上青睞小眾品牌，從其電商平臺上的主頁能夠看到不銹鋼商用廚房設備獨家代理的有19個?！　∮捎?ldquo;小眾的品牌是獨立的，沒有被大集團收購”，知名度較低、未經過市場的包裝運作，小眾品牌相對而言也更加容易拿到代理權?！　〉诖蟊娖放茖用?，不銹鋼商用廚房設備仍然缺乏專業的代理資質，絕大部分出現在實體店的大品牌都不是直接授權，而是來自貿易商供貨，與代理商形成上下游的分銷關系?！　〈送?，對于由此導致的品控問題，鞠工表示，公司內部有專業團隊做背調、貨物清點和質檢等流程把控，還會有法務的介入。不過，從長期運營來看，隨著線下門店的不斷擴展，如何持續性地做好產品質量的把關依然是不銹鋼商用廚房設備需要直面的最大問題?！　∧壳?，雖然本企業借助采購量巨大且采購鏈扁平的條件，對小眾和大牌產品都主推低價，但上海和香港的兩家線下門店的盈利表現都出人意料地高于預期：2018年平均毛利率接近28%，整體營收達到2.8億元。

　　而在上海和香港之外，對于第三家店的網紅標簽，鞠工認為：“網紅可能是一個來得快去得快的標簽，所以我們不介意，但也不提倡，我們還是希望不銹鋼商用廚房設備是一家挺有格調的店，在里面可以選到你想要的東西，每次去都會有很新奇的發現。”

　　的確，大部分女孩都像張三那樣，在逛了一個多小時以后，本意只是打卡發朋友圈的她，走出店的時候手里提了一個大袋子，里面裝滿了各種讓她興致勃勃的試用裝?！　?/p>

而在這場消費習慣轉變的激烈博弈中，入局的顧客們為自己理智的認知感到滿意，不銹鋼商用廚房設備也在理智的消費中做了一門好生意。