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煙機排煙設備哪種好 抽油煙機怎么選擇?
煙機排煙設備哪種好
經常聽到身邊有些朋友問到,哪種抽油煙機的抽煙效果最好?其實這個問題或許并沒有那么絕對。只有最適合自己的,沒有絕對意義上最好的。下面,我們就分四種情況為您介紹一下抽油煙機的選擇問題,油煙機哪種好?



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選擇一:作為經濟條件一般的居民可以選購淺型吸油煙機或亞深型吸油煙機,這兩款吸油煙機價格比較便宜,但吸油煙的能力不算強,使用者可以在爐灶上方、吸油煙機的兩側加裝柜子或擋風板,這樣可在吸油煙機的吸風口造成負壓區,加強吸油煙機的吸油煙的能力。

選擇二:經濟條件較好的居民建議選購深型吸油煙機,這是性能價格比比較優良的機型,廣為大多數居民喜愛,而且深型吸油煙機外觀款式比較多,便于人們選購,可以與廚房裝修的顏色、布局相匹配,達到渾然一體的效果。



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選擇三:經濟條件良好的居民可以選購歐式吸油煙機,現在此類吸油煙機的外觀材料多數為不銹鋼板和玻璃,給人以新潮現代的感覺,很適合與新潮現代氣派的廚房裝修相匹配,廚房裝修采用西方現代風格的居民可選用歐式吸油煙機。

選擇四:如果講究生活環境寧靜舒適且經濟條件良好的居民可以選購分體式吸油煙機,此類吸油煙機安裝較為繁瑣,但使用時噪音很小,可以創造出寧靜的家居生活。

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總體上,吸油煙機的選用安裝隨意性較強,但在安裝排氣管道的時候除了要美觀之外,應注意避免管道彎位過多,因為那樣會影響吸油煙機吸排油煙的效果。

本文由遼寧鉑士德廚業商用廚房設備-30年不銹鋼廚具廠家收集整理,電話:13332422299,主營:企業,學校,酒店等專業商用廚房設備_蒸箱_蒸柜_蒸飯車_大鍋灶_冷藏柜_保溫柜_消毒柜_斬骨機_切肉機_去皮機_切片機_不銹鋼操作臺等等。

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油煙機 抽油煙機 裝修風格 玻璃柜子 廚房柜門 柜子 廚房玻璃推拉門 歐式家居 裝修家居
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經常聽到身邊有些朋友問到,哪種抽油煙機的抽煙效果最好?其實這個問題或許并沒有那么絕對。只有最適合自己的,沒有絕對意義上最好的。下面,我們就分四種情況為您介紹一下抽油煙機的選擇問題,油煙機哪種好?



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選擇一:作為經濟條件一般的居民可以選購淺型吸油煙機或亞深型吸油煙機,這兩款吸油煙機價格比較便宜,但吸油煙的能力不算強,使用者可以在爐灶上方、吸油煙機的兩側加裝柜子或擋風板,這樣可在吸油煙機的吸風口造成負壓區,加強吸油煙機的吸油煙的能力。

選擇二:經濟條件較好的居民建議選購深型吸油煙機,這是性能價格比比較優良的機型,廣為大多數居民喜愛,而且深型吸油煙機外觀款式比較多,便于人們選購,可以與廚房裝修的顏色、布局相匹配,達到渾然一體的效果。



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選擇三:經濟條件良好的居民可以選購歐式吸油煙機,現在此類吸油煙機的外觀材料多數為不銹鋼板和玻璃,給人以新潮現代的感覺,很適合與新潮現代氣派的廚房裝修相匹配,廚房裝修采用西方現代風格的居民可選用歐式吸油煙機。

選擇四:如果講究生活環境寧靜舒適且經濟條件良好的居民可以選購分體式吸油煙機,此類吸油煙機安裝較為繁瑣,但使用時噪音很小,可以創造出寧靜的家居生活。

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總體上,吸油煙機的選用安裝隨意性較強,但在安裝排氣管道的時候除了要美觀之外,應注意避免管道彎位過多,因為那樣會影響吸油煙機吸排油煙的效果。

本文由遼寧鉑士德廚業商用廚房設備-30年不銹鋼廚具廠家收集整理,電話:13332422299,主營:企業,學校,酒店等專業商用廚房設備_蒸箱_蒸柜_蒸飯車_大鍋灶_冷藏柜_保溫柜_消毒柜_斬骨機_切肉機_去皮機_切片機_不銹鋼操作臺等等。

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食堂廚房設備質量好耐用的廚具怎么選擇
食堂廚房設備質量好耐用的廚具怎么選擇
廚具選購都有哪些方法 廚具的選購原則都有哪些

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在日常生活中,廚房用品的種類有很多,不同種類的廚房用品其功能特性、作用、使用方法也都是不同的,在廚具選購這塊也是亦會有所差異化,下面就來給大家介紹一下廚具選購都有哪些方法,廚具的選購原則都有哪些,一起來了解一下吧。

一、廚具選購都有哪些方法

1、灶臺的選購:



挑選灶臺要根據廚具設備的規劃,款式有嵌人式和臺式,如果是嵌入式規劃,配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式,則挑選開關在前面,這樣才能與整個廚具的規劃相匹配。

2、水盆的選購:

水盆是廚房中實現洗刷功用的基本設備。家庭廚具中的水盆一般運用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但陽江市盛高貿易有限公司|精鑄廚房用具運用起來很便利,所以只需面積允許,應盡量裝備雙槽水盆。

3、抽油煙機的選購:

抽油煙機是完成廚房用具烹調功用中必不可少的配套產品,主要有立式和平臥式兩種,立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點,排煙才能比平臥式高30%以上,排污率達95%,適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上運用。

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二、廚具的選購原則都有哪些

1、衛生原則

對于廚房中使用的用具,選購時首先要注意的就是衛生方面,看看產品有沒有抗污能力,例如防蟑螂、螞蟻等污染的功能,這樣才能保證廚房的清潔。

2、防火原則

廚房是用火較多的地方,所以里面所用的東西,*也具備一定的防火功能,正常情況下正規廠家都會使用不燃或阻燃的材料來制作廚房用具。

3、方便原則

購買廚房用具還需遵守一個方便原則,例如灶臺高度、吊柜位置等方面,這些都必須要設計好,這樣使用起來才方便。

4、美觀原則

除了以上幾個原則,還有一個原則就是美觀原則,廚房中使用的用品也要考慮到這個原則。要選擇具有觀賞性的,并且耐用性也要好,這樣才能持久使用。所以,在選購的時候,應選擇防污染能力好,并且易清潔的產品。

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以上就是廚具選購都有哪些方法,廚具的選購原則都有哪些的全部內容,希望可以幫助大家了解廚具選購相關知識,更多裝修知識、裝修公司評價、裝修案例請繼續關注鉑仕德。

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本文由遼寧鉑仕德廚業商用廚房設備-30年不銹鋼廚具廠家收集整理,電話:13332422299,主營:企業,學校,酒店等專業商用廚房設備_蒸箱_蒸柜_蒸飯車_大鍋灶_冷藏柜_保溫柜_消毒柜_斬骨機_切肉機_去皮機_切片機_不銹鋼操作臺等等。

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廚具選購都有哪些方法 廚具的選購原則都有哪些

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在日常生活中,廚房用品的種類有很多,不同種類的廚房用品其功能特性、作用、使用方法也都是不同的,在廚具選購這塊也是亦會有所差異化,下面就來給大家介紹一下廚具選購都有哪些方法,廚具的選購原則都有哪些,一起來了解一下吧。

一、廚具選購都有哪些方法

1、灶臺的選購:



挑選灶臺要根據廚具設備的規劃,款式有嵌人式和臺式,如果是嵌入式規劃,配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式,則挑選開關在前面,這樣才能與整個廚具的規劃相匹配。

2、水盆的選購:

水盆是廚房中實現洗刷功用的基本設備。家庭廚具中的水盆一般運用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但陽江市盛高貿易有限公司|精鑄廚房用具運用起來很便利,所以只需面積允許,應盡量裝備雙槽水盆。

3、抽油煙機的選購:

抽油煙機是完成廚房用具烹調功用中必不可少的配套產品,主要有立式和平臥式兩種,立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點,排煙才能比平臥式高30%以上,排污率達95%,適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上運用。

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二、廚具的選購原則都有哪些

1、衛生原則

對于廚房中使用的用具,選購時首先要注意的就是衛生方面,看看產品有沒有抗污能力,例如防蟑螂、螞蟻等污染的功能,這樣才能保證廚房的清潔。

2、防火原則

廚房是用火較多的地方,所以里面所用的東西,*也具備一定的防火功能,正常情況下正規廠家都會使用不燃或阻燃的材料來制作廚房用具。

3、方便原則

購買廚房用具還需遵守一個方便原則,例如灶臺高度、吊柜位置等方面,這些都必須要設計好,這樣使用起來才方便。

4、美觀原則

除了以上幾個原則,還有一個原則就是美觀原則,廚房中使用的用品也要考慮到這個原則。要選擇具有觀賞性的,并且耐用性也要好,這樣才能持久使用。所以,在選購的時候,應選擇防污染能力好,并且易清潔的產品。

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以上就是廚具選購都有哪些方法,廚具的選購原則都有哪些的全部內容,希望可以幫助大家了解廚具選購相關知識,更多裝修知識、裝修公司評價、裝修案例請繼續關注鉑仕德。

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本文由遼寧鉑仕德廚業商用廚房設備-30年不銹鋼廚具廠家收集整理,電話:13332422299,主營:企業,學校,酒店等專業商用廚房設備_蒸箱_蒸柜_蒸飯車_大鍋灶_冷藏柜_保溫柜_消毒柜_斬骨機_切肉機_去皮機_切片機_不銹鋼操作臺等等。

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不銹鋼廚房設備正朝著整體化和集成化方向發展
不銹鋼廚房設備正朝著整體化和集成化方向發展
? ? ? ?據相關業內人士預測,今后,櫥柜會從特指廚房中用于膳食制作,具有存放及儲藏功能的系列家具,轉變為集收納儲存、洗滌切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會客、休閑娛樂、學習工作等功能的綜合性家具。櫥柜概念外延的演變詮釋著櫥柜內涵的突破與升華。電視、音響、網絡、辦公等設備的進入已經改變了櫥柜只作為勞作工具的作用。

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廚房裝修越發理性

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? ? ? ?廚房的裝修一直都是令人頭痛的問題,過去消費者對裝修著重考慮價格和實用性,但是如今的年輕人越來越追求個性、舒適和環保,對于裝修也越發理性。從設計角度來說,現代廚房設計正在逐漸改變吊柜和角柜等傳統布局,儲存空間更大的高升柜成了替代品。

?

廚房設備更具整體化和集成化

?

? ? ? ?櫥柜布局也在不斷變化,從原來的L形、U形,向廚房中心位置發展,柜體幾面都不靠墻,中心有島臺,水電管線從地下走。廚房設備也在朝著整體化和集成化方向發展。櫥柜、電器、吊頂等將進行模塊化集成,消費者只需按照自己的需求選擇各種模塊,裝修廚房就像搭積木一樣簡單。

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? ? ? ?據相關業內人士預測,今后,櫥柜會從特指廚房中用于膳食制作,具有存放及儲藏功能的系列家具,轉變為集收納儲存、洗滌切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會客、休閑娛樂、學習工作等功能的綜合性家具。櫥柜概念外延的演變詮釋著櫥柜內涵的突破與升華。電視、音響、網絡、辦公等設備的進入已經改變了櫥柜只作為勞作工具的作用。

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廚房裝修越發理性

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? ? ? ?廚房的裝修一直都是令人頭痛的問題,過去消費者對裝修著重考慮價格和實用性,但是如今的年輕人越來越追求個性、舒適和環保,對于裝修也越發理性。從設計角度來說,現代廚房設計正在逐漸改變吊柜和角柜等傳統布局,儲存空間更大的高升柜成了替代品。

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廚房設備更具整體化和集成化

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? ? ? ?櫥柜布局也在不斷變化,從原來的L形、U形,向廚房中心位置發展,柜體幾面都不靠墻,中心有島臺,水電管線從地下走。廚房設備也在朝著整體化和集成化方向發展。櫥柜、電器、吊頂等將進行模塊化集成,消費者只需按照自己的需求選擇各種模塊,裝修廚房就像搭積木一樣簡單。

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酒店/中西餐廳的不銹鋼餐具的洗滌流程
酒店/中西餐廳的不銹鋼餐具的洗滌流程
? ? ? ?一個盤子從頭到尾循環負責 各個環節各個部門互相監督

?

很多酒店為餐具的高額破損頭痛不已:餐具破損了,卻找不到責任人,不知道是傳菜員上菜時磕破了瓷,還是服務員收盤時碰壞了角,還是洗盤子時跌碎了邊。因為一個盤子每使用一次,從洗滌到上菜到撤回,都要經過洗滌部、荷臺、傳菜部、服務員、撤餐員等多個環節。環節復雜、經手人員多使得餐具破損管理起來常常找不到責任人。而餐具破損不僅降低了菜品的檔次,還影響灑店形象,更重要的是加大了酒店低質易耗品的費用。如何讓餐具的破損減到最少,甚至達到零破損?這就要建立一套行之有效的餐具管理方案。

?

? ? ? ?工欲善其事,必先利其器”,要管理好餐具破損問題,首先必須先對各個部門的硬、軟件給予完善,把各個部門可能造成餐具破損的因素降到最低。然后各個部門互相監督互相負責。

?

一、洗滌部

?

硬件:洗滌正規化合理化,是減少洗滌中餐具破損的第一環節。對于洗滌的硬件給予完善,比如待洗滌餐具的工作臺、分類設備、烘干設備等一系列設備對保持餐具的完好無損十分重要。

?

軟件:制定合乎酒店情況的洗滌標準和程序,這些規定一般酒店都有,關鍵是落到實處,而且“有法必依”。

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現在簡要說一下餐具的洗滌標準和程序:

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(1)標準

?

1、所有餐具洗滌后必須嚴格消毒。

?

2、洗滌后的餐具應無油漬、水漬、無缺口、裂紋。

?

3、消毒的標準合乎國家的衛生標準。

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(2)程序

?

1、將撤回的餐具質檢合格后將殘物刷凈,并分類存放在待洗滌的工作臺上。

?

2、分類的餐具分類沖洗(不允許混洗)。

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3、據分類的餐具沖洗后再分類清洗。

?

4、選擇合理的消毒方式分類消毒(熱力、化學等)

?

5、制定的方案存入保潔柜中,并登記。

?

(3)建立餐具出入庫的相關單據

?

? ? ? 硬件和軟件完善后,對所有的餐具進行一次全面清理盤存,保證所有餐具百分之百合格。清點人員為洗滌部長、傳菜部長、荷王、中餐廚師長、涼菜廚師長、點心廚師長、總廚師長、財務部、管家部,對清點的每一款餐具都要規定洗滌消毒后的存放地點、存放數量,并專盤專用。對每一種餐具要標明品種、型號和存放時間。

?

? ? ? ?餐具領用表中的備注就是為了保證從洗滌部出去的餐具是完好無缺的,也是保證餐具零破損的先決條件。洗滌部的餐具按要求完好無缺地出去了,回來是否完好呢?是否夠數呢?下一步請看荷臺控制。

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二、荷臺

?

? ? ? ?每天荷臺上班后,根據前一天余下的餐具和爐灶所用的餐具數量,填寫當日餐具領用表,到洗滌部領用餐具。所領用的餐具專菜專用,并在營業結束后及時統計出當日營業中各種餐具的使用數和余下數。這樣,荷臺領用的餐具從領用到上菜就不會發生差數的現象。如工作中有破損的情況要記錄在案上報廚師長處理。荷臺利用餐具使用明細控制了餐具的破損情況。下一步就由傳菜部來負責了。

?

三、傳菜部

?

(傳菜部不論是電腦劃菜還是手工劃菜道理都是一樣的,手工的要制表)

?

1、傳菜部對所上的菜品都要按要求核對菜品質量及餐具配套情況,并對餐具的破損情況逐一檢查。

?

2、一經發現有餐具破損的情況,或者是菜品與餐具不配套的情況,立即退回,并記錄在案。

?

3、如因工作不認真對所用的餐具破損未能及時發現,由傳菜部負責。

?

4、每餐營業完畢及時對當餐的菜品餐具給予統計并同荷臺核對餐具的使用情況并登記。

?

傳菜部會不會因為傳菜而破損餐具呢?即使有也可能被發現,因為下面還有服務員餐具的質檢。

?

四、服務員

?

1、所有上菜的餐具在服務員上桌前都要經過服務員的檢查。

?

2、對所上菜品發現餐具破損的,應立即返回并記錄,如發現對沒有記錄的破損餐具上桌,將由服務員對破損的餐具負責。

?

下一個環節也會對服務員所撤回去的餐具質檢,檢查服務員在服務當中有無餐具破損的情況。

?

五、撤餐中的破損

?

? ? ? ?已知所有的服務員要為客人服務時手上都有一份客人的點菜單,上面記錄著客人的菜品,所有撤餐的人員在撤餐的時候都要求服務員所撤的餐具同菜單相符合,并對餐具的破損進行質檢,這樣服務員的餐具破損和丟失就一目了然了。

?

? ? ? ?如果是中途撤餐,服務員就會要求撤餐員在撤走餐具時,在手頭的菜單上加蓋撤餐證明章,用來證明是幾號撤餐員撤走了什么餐具(備注:每位撤餐員手上都有一個代表他自己的印章)。這樣就免除服務員有餐具破損不上報的情況,也堵住了服務員的餐具破損情況。

?

六、撤餐后的保存撤餐的破損由洗滌部檢查。

?

? ? ? 當撤餐人員將餐具撤回去后,洗滌分類的人員會為撤回去的餐具分類并登記,內容為撤回去的餐具品種數量及撤餐人。然后由洗滌人員按照洗滌程序和標準,洗滌、消毒、入庫、存放保潔。

?

七、洗滌

?

? ? ? ?洗滌中的破損由月終盤點得出。這樣,每一個部門對上一個部門的不認真監督,都有會造成由自己來承擔負責的后果;每一個部門和涉及環節中的個人對餐具的破損都要主動上報,因為他根本就沒法的隱瞞事實。當所有的餐具都有了這樣的管理體制并互相監督互相負責時,也就減少了互相推委和互相指責現象的發生。所以管理的根本就是一個良好的體制的建成立,再加上一個有力執行,就沒有解決不了的事情。
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? ? ? ?一個盤子從頭到尾循環負責 各個環節各個部門互相監督

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很多酒店為餐具的高額破損頭痛不已:餐具破損了,卻找不到責任人,不知道是傳菜員上菜時磕破了瓷,還是服務員收盤時碰壞了角,還是洗盤子時跌碎了邊。因為一個盤子每使用一次,從洗滌到上菜到撤回,都要經過洗滌部、荷臺、傳菜部、服務員、撤餐員等多個環節。環節復雜、經手人員多使得餐具破損管理起來常常找不到責任人。而餐具破損不僅降低了菜品的檔次,還影響灑店形象,更重要的是加大了酒店低質易耗品的費用。如何讓餐具的破損減到最少,甚至達到零破損?這就要建立一套行之有效的餐具管理方案。

?

? ? ? ?工欲善其事,必先利其器”,要管理好餐具破損問題,首先必須先對各個部門的硬、軟件給予完善,把各個部門可能造成餐具破損的因素降到最低。然后各個部門互相監督互相負責。

?

一、洗滌部

?

硬件:洗滌正規化合理化,是減少洗滌中餐具破損的第一環節。對于洗滌的硬件給予完善,比如待洗滌餐具的工作臺、分類設備、烘干設備等一系列設備對保持餐具的完好無損十分重要。

?

軟件:制定合乎酒店情況的洗滌標準和程序,這些規定一般酒店都有,關鍵是落到實處,而且“有法必依”。

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現在簡要說一下餐具的洗滌標準和程序:

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(1)標準

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1、所有餐具洗滌后必須嚴格消毒。

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2、洗滌后的餐具應無油漬、水漬、無缺口、裂紋。

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3、消毒的標準合乎國家的衛生標準。

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(2)程序

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1、將撤回的餐具質檢合格后將殘物刷凈,并分類存放在待洗滌的工作臺上。

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2、分類的餐具分類沖洗(不允許混洗)。

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3、據分類的餐具沖洗后再分類清洗。

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4、選擇合理的消毒方式分類消毒(熱力、化學等)

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5、制定的方案存入保潔柜中,并登記。

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(3)建立餐具出入庫的相關單據

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? ? ? 硬件和軟件完善后,對所有的餐具進行一次全面清理盤存,保證所有餐具百分之百合格。清點人員為洗滌部長、傳菜部長、荷王、中餐廚師長、涼菜廚師長、點心廚師長、總廚師長、財務部、管家部,對清點的每一款餐具都要規定洗滌消毒后的存放地點、存放數量,并專盤專用。對每一種餐具要標明品種、型號和存放時間。

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? ? ? ?餐具領用表中的備注就是為了保證從洗滌部出去的餐具是完好無缺的,也是保證餐具零破損的先決條件。洗滌部的餐具按要求完好無缺地出去了,回來是否完好呢?是否夠數呢?下一步請看荷臺控制。

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二、荷臺

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? ? ? ?每天荷臺上班后,根據前一天余下的餐具和爐灶所用的餐具數量,填寫當日餐具領用表,到洗滌部領用餐具。所領用的餐具專菜專用,并在營業結束后及時統計出當日營業中各種餐具的使用數和余下數。這樣,荷臺領用的餐具從領用到上菜就不會發生差數的現象。如工作中有破損的情況要記錄在案上報廚師長處理。荷臺利用餐具使用明細控制了餐具的破損情況。下一步就由傳菜部來負責了。

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三、傳菜部

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(傳菜部不論是電腦劃菜還是手工劃菜道理都是一樣的,手工的要制表)

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1、傳菜部對所上的菜品都要按要求核對菜品質量及餐具配套情況,并對餐具的破損情況逐一檢查。

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2、一經發現有餐具破損的情況,或者是菜品與餐具不配套的情況,立即退回,并記錄在案。

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3、如因工作不認真對所用的餐具破損未能及時發現,由傳菜部負責。

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4、每餐營業完畢及時對當餐的菜品餐具給予統計并同荷臺核對餐具的使用情況并登記。

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傳菜部會不會因為傳菜而破損餐具呢?即使有也可能被發現,因為下面還有服務員餐具的質檢。

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四、服務員

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1、所有上菜的餐具在服務員上桌前都要經過服務員的檢查。

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2、對所上菜品發現餐具破損的,應立即返回并記錄,如發現對沒有記錄的破損餐具上桌,將由服務員對破損的餐具負責。

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下一個環節也會對服務員所撤回去的餐具質檢,檢查服務員在服務當中有無餐具破損的情況。

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五、撤餐中的破損

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? ? ? ?已知所有的服務員要為客人服務時手上都有一份客人的點菜單,上面記錄著客人的菜品,所有撤餐的人員在撤餐的時候都要求服務員所撤的餐具同菜單相符合,并對餐具的破損進行質檢,這樣服務員的餐具破損和丟失就一目了然了。

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? ? ? ?如果是中途撤餐,服務員就會要求撤餐員在撤走餐具時,在手頭的菜單上加蓋撤餐證明章,用來證明是幾號撤餐員撤走了什么餐具(備注:每位撤餐員手上都有一個代表他自己的印章)。這樣就免除服務員有餐具破損不上報的情況,也堵住了服務員的餐具破損情況。

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六、撤餐后的保存撤餐的破損由洗滌部檢查。

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? ? ? 當撤餐人員將餐具撤回去后,洗滌分類的人員會為撤回去的餐具分類并登記,內容為撤回去的餐具品種數量及撤餐人。然后由洗滌人員按照洗滌程序和標準,洗滌、消毒、入庫、存放保潔。

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七、洗滌

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? ? ? ?洗滌中的破損由月終盤點得出。這樣,每一個部門對上一個部門的不認真監督,都有會造成由自己來承擔負責的后果;每一個部門和涉及環節中的個人對餐具的破損都要主動上報,因為他根本就沒法的隱瞞事實。當所有的餐具都有了這樣的管理體制并互相監督互相負責時,也就減少了互相推委和互相指責現象的發生。所以管理的根本就是一個良好的體制的建成立,再加上一個有力執行,就沒有解決不了的事情。
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從事食品機械、環保設備、消毒設備、中央供水設備、自動化設備研發、委托生產、銷售和售后的綜合性科技企業。

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